沙土是土壤類型的一種，其特點是顆粒粗大、通透性好、保水性差。對于在沙土中生長的園林植物，以下是幾種適合的選擇：

1. 沙柳（Tamarix spp.）：沙柳是一種具有耐旱和耐鹽堿能力的灌木或小喬木，適應性強。它的根系能在沙土中扎根，并通過深入地下尋找水源。沙柳還具有美麗的細長葉片和吸引人的花序，在干燥的環境中可以提供一片綠色。

2. 金雞菊（Echinacea spp.）：金雞菊是一種具有鮮艷花朵的多年生草本植物，對土壤要求不高。它可以在瘠薄的沙土中生長，并且對干燥和高溫條件具有較好的適應性。金雞菊的花朵通常呈現出豐富多彩的色彩，是花壇和花園中的受歡迎的植物之一。

3. 苦參（Sophora flavescens）：苦參是一種常見的耐旱和喜陽光的灌木植物，對沙土具有良好的適應性。它的根系結實而深入，能夠在干燥和貧瘠的土壤中生長。苦參還具有藥用價值，常被用于中藥材。

4. 雛菊（Chrysanthemum spp.）：雛菊是一種風景園林中常見的多年生草本植物，也適合在沙土中生長。它對排水性好的土壤要求較低，并能夠在高溫和較干燥的環境下存活。雛菊花朵有各種各樣的顏色和形態可供選擇，可增添花園的色彩。

雖然上面提到的植物適合在沙土中生長，但仍需根據具體地理位置和氣候條件來選擇最合適的植物。在種植過程中，對于沙土的改良、施加有機肥料以及合理的澆水和管理也非常重要。咨詢當地的園藝專家可以提供更詳細的建議。